유럽시장을 선도하는 산지물류의 선진현장을 가다.

 물류컨설팅 전문기업인 힐스로지스는 유럽시장을 선도하는 산지물류의 선진
현장을 탐방하여 한국시장의 오랜 숙원인 농산물 산지물류의 새로운 희망을 일구어
가는데 일조해 가고자 유럽의 물류컨설팅 Firm과 함께 공동연구를 시도했다.

 유럽시장의 신선물류센타는 농산물시장이 크게 좌우

 살비물류센터가 위치해 있는 이탈리아의 볼로냐는 북쪽으로는 밀라노, 동쪽
으로는 베네치아, 남으로는 로마에 이르기까지 이탈리아 반도의 중부 곡창지대 중심
에 위치한 물류거점도시로서 아드리아해를 끼고 있는 풍부한 일조량을 바탕으로 3모
작이 가능한 밀농사를 하고 있는 농업지역이 매우 고도로 발달한 농업도시이기도 하
다. 

 볼로냐는 좋은 와인이 생산되고 고급 올리브가 생산되는 중심도시이며, 국
제전시회가 많이 열리는 전시산업이 발달한 이탈리아 중심에 위치한 교통의 요충지
인 대표적인 물류도시이기도 하다. 그리고 인류최초의 대학이 탄생한 교육의 도시이
어서 매우 그 의미와 특색이 다채로운 것이 특징이기도 하다.
또한 현재는 물류
산업이 발달하기 좋은 입지적인 우수성에 비례, 풍부한 농산물로 인하여 산지물류의
패킹하우스가 발달하여 이태리 전역은 물론 유럽의 각 주요지역으로 주요 유통체인
을 거미줄 같은 네트워크로 엮어서 신선한 농산물을 공급하고 있다. 특히, 하나의 나
무에 한 병 만이 생산된다는 액세트라 베르지네라는 올리브원액은 만병에 특효한 음
식물로서 유명하다.

 모든 물류프로세스에 자동화물류시스템 도입

 이런 지리적 환경을 갖추고 있는 살비(SALVI)물류센타는 최고위 식품등금
을 유지하는 GAP인증과 장기숙성을 아주 탁월하게 유지시켜 주는 CA(Control
Atmosphere)저장고를 100% 갖추고 있는 특별한 저온시설로 유명하다. 또한 이들과 같
은 특화된 유틸리티를 바탕으로 유럽전역을 커버할 수 있는 최고의 신선도를 갖춘 과
일과 화훼류는 이탈리아가 자랑하는 특산물로 그 명성이 자자하다. 이렇게 생산된 키
위, 배, 사과 등과 같은 지중해성 열대 과실과 화훼류는 이탈리아 최대 유통체인인
COOP와 스위스 최대 소매체인인 MIGROS, 프랑스 최대 유통체인 까르프 등에 신선한
과실등을 공급되고 있으며 있고 또 멀리 타 대륙으로 수출하기도 한다.

 이러한 SALVI물류센타는 유럽최대의 신선물류 ACP로서 년간 3만톤의 저장
능력을 보유하고 있으며, 그 규모가 약 2만평으로 3개 동의 물류센터와 1개의 관리동
으로 구성되어 있고, 대형자동화 포장시설을 보유하고 있을 뿐더러, Sliding Vynil
Curtain Door를 가진 경차형의 탑차를 통하여 유럽전역 배송권역을 가진 이탈리아의
대표적인 허브신선물류센타이다.

 약 5만톤의 저장능력을 가진 경우 가능한 시장섭외능력을 감안한다면, 살비
물류센타가 가진 신선물류 배송능력은 가히 놀랄만한 규모임을 자타가 공인하는 것이
다. 산지입하=>자동계근=>자동세척=>자동선별=>자동소포장=>저장
=>패킹=>출하대기=>출하선 구별=>출하선별상차대기=>출하=>배송
등의 일련의  물류 프로세스를 일관화 자동화하여 노터치 오퍼레이션을 통한 과
일의 열화방지시스템, 자동설비운영을 통한 정확한 정량적인 상품성 확보, 장기숙성
고를 통한 고품질의 당도 유지, 물류표준화를 통한 물류코스트 절감, 철저한 위생관
리를 통한 소비자 건강보호 등은 살비물류센타가 자랑하는 고품질의 신선물류시스템
이다.

 계획생산체제가 선진신선물류센타 발전의 원동력

 이러한 신선물류센타의 효과적인 운영이 가능한 것은 유통시장의 우월적인
지위를 통한 산지물류의 비합리적인 통제가 일반적인 관행으로 자리잡고 있는 작금
의 한국농산물시장과는 달리, 회원농가에 대한 철저한 품질관리를 통한 수확과실의
전량매입과 부족분 과일의 비회원농가에 대한 보충매입으로 안정된 소싱을 바탕으로
한 계획생산체제로 운영되는 서구 농산시장의 생산/물류/유통시장의 윈윈체계에서나
가능한 것이기에 더욱 부러움이 더했다.

 특히, 500톤에서 1500톤의 물량을 일시에 저장할 수 잇는 정기숙성고인 CA
시스템은 125개의 공간이 동시에 제공되고 있었고, 이곳에 불활성가스가 적절히 제공
되어 컴퓨터자동제어시스템으로 되어 있어 상시2도의 내부온도와 5도의 고온도를 유
지할 수 있으며 5군데의 온도센서와 온도계를 각 룸마다 비치하고 있어서 철저한 온
도관리와 습도관리를 하여 모든 열대과실을 한치의 오차도 없도록 관람할 있게 만들
어져 있었다.

 또한 VMT가 장착된 포크리프트를 활용하여 모든 제품들이 적정한 온도 관리
하에서 실온에 노출되지 않도록 하는 아주 철저한 운영체계하에서 물류센타는 연중
무결점상태로 가동되도록 설계되어 있다.
또한 모든 하드웨어는 중이층으로 설계
되어 있어서 상층부는 부자재보관기능을 수행하고 있었고, 1층은 자동선별 및 자동포
장의 기능을 수행하며 약 10%의 물량은 수동으로 가동되어 정기적인 품질검사를 통
한 자연스런 회원농가의 업체평가를 위한 KPI지표를 생산하고 있도록 하였다.

 또한, 손쉬운 자동설비의 운영생산체제로 인해 대부분의 작업공정이 여성작
업원에 의하여 운영되고 있는 것이 아주 인상적인 모습이었고, 88대의 포크리프트까
지 여성인력에 의하여 운영된다는 것은 양질의 노동력이 절실한 우리의 노동시장에
그 시사하는 바가 크다 하겠다.

 이렇게 양산된 배, 키위, 감귤, 사과, 복숭아, 딸기, 포도, 오렌지 등과 같
은 지중해성 과실들은 6월에서 그 다음해 4월까지 연중 10개월 동안을 년중 작업을
할 수 있고, 이는 이탈리아에서 3번째로 큰 유통체인인 살비물류센타를 남쪽의 3개
의 물류센타와 함께 유럽 전역을 공급하는 허브물류의 기능을 수행하는데 조금의 손
색도 없게 만들어 주었다.

 이렇게 생산된 물량들은 약 30%는 슈퍼체인으로, 50%는 자체시장으로, 나머
지 20%는 재래시장으로 흘러가게 된다. 또한 50%는 ACP시장으로, 나머지 50%는 재래
시장으로 커버되며, 상품가격적으로는 80%는 ACP시장으로, 20%는 재래시장으로 흘러
간다고 한다면 유럽시장에서 선진신선물류센타가 차지하는 시장에서의 공헌도는 참으
로 그 가치와 비중이 매우 크다 하겠다.